主料：春笋,就是和嫩黄瓜大小的那种,5.6根,五花肉半斤

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配料：葱,姜,蒜,料酒,酱油,醋.盐,糖

流程：

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1、五花肉切小块（半寸见方），锅里放水烧开，放入肉煮着； fun.haili.net- aRx2ZcIX@9~P*oAT

2、春笋剥皮，洗净，把根部硬的部分切去（咬不动呀），切滚刀块，靠近根部可以切薄片（好熟）; 葱姜切细丝;这时候把水里煮着的肉捞在盘子里控水。 copyright fun.haili.net- $TKLBi{Kr~)wv5n_

3、炒锅放油，平时炒菜的2-3倍吧，稍热放两勺（崴调料那种小勺子）糖，同时用铲子搅拌，等糖化开起黄泡泡（别糊）放肉，翻炒（哈哈肉变色了，上了糖色）； http://fun.haili.net- mCnur2!*g&wX|Se1

4、炒上1、2分钟放葱姜，加点醋—出香味了，放春笋，翻炒，然后加开水没过料就行，喜欢汤就多放点；

5、大火烧开改中火，加点料酒（红酒更好），少来点酱油，来一勺半盐（少放，不够一会再加）；

6、搅一下，盖盖子焖吧----别偷看啊！大约10分钟，开盖搅一下，尝尝咸淡，水少可以再加点（别加凉水），再焖一会，尝尝肉烂了就行了，可以少放点鸡精，关火出锅！。

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