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超极好吃又卫生的自制凉皮...

时间:2012-03-21 20:21来源: 作者: 点击:等待统计信息……
摘要:周末在家,特想吃凉皮,外面又有很大的风,不想出去,老公说自己做吧!好吧,好吧,自己动手丰衣足食! 两个人300克面粉,手一抖成了305,好吧就305吧!我没有高筋面,只用了普通的,这些我俩吃了两顿,不过我俩饭量都小的说。……

周末在家,特想吃凉皮,外面又有很大的风,不想出去,老公说自己做吧!好吧,好吧,自己动手丰衣足食! 内容来自fun.haili.net- l2nb9"I2zi)OwPEZ

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两个人300克面粉,手一抖成了305,好吧就305吧!我没有高筋面,只用了普通的,这些我俩吃了两顿,不过我俩饭量都小的说。

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关于秤我插一句,有秤还是方便很多的,尤其是喜欢做面食,你懂的。。。。这个秤是在淘宝买的,

http://fun.haili.net- v#gJqd3QgRIC:_kc

 

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目前看来还算好用,已经用了将一年了。在淘宝网搜索到关于电子秤的商品列表:

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http://www.nongjianv.net/list-0-0-1-1000000-tefX0yCz0w.html


和面了,不软不硬就好:

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面揉成光滑的团,醒面半个小时到一个小时。然后加入凉水,开始洗面啦!怎么洗呢?

就是像洗衣服一样,不停的揉啊揉。。。直到碗里的面糊已经非常稠的时候,把面糊倒入一个更大的盆中。

(倒面糊的时候最好能用细网漏网滤一下,不然有小的面渣。)

再加入清水洗,重复上述动作,大约4次左右,一直到面浆变清,剩下的这团团就是面筋啦!

 

面筋加入少许小苏打就可以上锅蒸,大概需要15分钟。蒸好后切块备用。



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