秋风一起，食指大动———又到吃蟹的时候了！可老有人抱怨说：“现在的蟹，一点蟹味道都没有！”

　　想找回那份久违的“蟹味道”吗？那就跟着麒麟清醇“鲜之旅”的脚步，探秘苏州东山脚下南太湖的蟹塘，直捣大闸蟹的“老巢”，品尝正宗的第一道鲜味吧！

　　壁垒森严的“围墙”

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　　快艇穿梭在南太湖蛛网密布的水道中。宽阔的湖面上，布满了用竹竿和尼龙网撑起的栅栏。栅栏分隔出的一片片蟹塘，就是大闸蟹生长的“摇篮”，也是蟹农孕育财富的聚宝盆。

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　　我们的目的地是老秦家的一片蟹塘，占地约30亩。水面上搭出了一间小屋，平时一家子就住在这里。波纹粼粼的水面下，横行着9000多只张牙舞爪的无肠公子。这几天，秋风一吹，蟹脚开始发痒，塘子东南面的栅栏上，大闸蟹一串串地往上爬。随手抓一个，都是超过4两的大家伙。“它们想爬到入海口去‘结婚’了”，“蟹老板”老秦乐呵呵地开起了玩笑。

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　　为了看牢这些“软黄金”，蟹塘四周的栅栏，往下一直戳到湖底，分割出各家的蟹塘。时间一长，水下的尼龙网偶尔会被蟹钳铗破，老秦每天都得巡视一圈，见到有洞马上补好，“跑掉一个，我就损失几十块钱呢！” 内容来自fun.haili.net- )n}%vIMaWkcpP$l*

　　为了不让蟹爬过栅栏，翻到“邻居”家里，栅栏的水上部分还特别加了一个向里的“屋檐”———任凭大闸蟹怎么爬，最后总会落到自家的蟹塘里。 fun.haili.net- 7UE|)[e)R0}3Vvlk

　　机关重重的“百脚笼”

　　巡了一圈蟹塘，开始干正事———抓蟹喽！

　　老秦往塘边一指，平静的水面浮着一小截竹子。划近一看，竹子上好像绑着什么东西。用力往上一提，居然从水下拉出了老长一截“笼子”———原来这就是抓蟹用的“地笼”。

　　捉蟹时，下地笼的方向很有讲究———湖水向东流，蟹就顺着水流往东爬。地笼就得南北方向拉开，沉到湖底，这样才能“拦截”到更多蟹。

　　20多米长的地笼貌不惊人，里面的“机关”可不少！地笼俗称“百脚笼”———笼子顶部的两边伸出一截截钢丝，看上去活脱脱一只大“百脚”(蜈蚣)！这些“脚”在笼子顶上撑起一片大伞，作用跟水上的“屋檐”差不多———水底的螃蟹没办法爬过地笼，只能往笼子两边的小洞里钻。

　　这些小洞往笼子里开口，蟹一钻进去，绝对跑不出来。下完地笼，老秦笃悠悠地摇船回屋：“喝杯茶，抽口烟，定定心心坐上半小时！”

　　这几天，贩子们乘着“突突”的马达船，穿梭在各家蟹塘。“超过4两的大蟹，能卖到100多块一斤！现在轻松了，空下来就数钞票喽！”

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