用料 fun.haili.net- ]j5eQd_KRL~6d0q^
用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量。 内容来自fun.haili.net- LA+5Y E8(k)sZJ6{
制法： copyright fun.haili.net- }20KA{Gl9eaKaK)A 1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。 fun.haili.net- vofRfwZ$L+bPgnVZ 2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。 copyright fun.haili.net- 2A^Va~x$nfMtZD4c 3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂(分成小份)。 http://fun.haili.net- AJsg~eOAY(gUqC+^ 4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。 fun.haili.net- 0"bqo1xBu$hl o47 5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。 内容来自fun.haili.net- oJxTsIC80OQlSo1i
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。 按比例，1和2各用了100克面粉，总共就是200克的量。一共做了10个小饼。
把它包起来 将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条。 就是这样包起来……
包成这样的形状 这样叫下剂...
这是成品 刷上蛋液烤…… 注意，蛋液是指蛋黄液哦。 另外，开始我用两头尖的牙签扎孔，发现烤出来孔不怎么明显。就把牙签折断了，用中间粗的地方扎，感觉这样效果好些：P
掰开来看,皮子是一层层的，感觉真好 吃起来很酥。就是这种酥饼吃起来有点干，最好配着点牛奶或者奶茶之类的饮料~ tips 1.面就是按方子里的要求把面拌好就行了。不用发酵的面。 2.馅我就是按照方子里写的，把那些材料捞在一起就成了。就是我没有枸杞子了，所以没放。而且我也觉得挺奇怪的，枸杞子是没有味道的呀，加进去不晓得好不好吃。也许是它的颜色比较好看，配起来馅料会显得更加漂亮吧。 3.如果黄油结成一块不好和匀的话，就用微波炉叮一下把它化开。然后把所有的东东捞匀就行！ (文/新浪网友 小艾) (责任编辑：admin) |
