长江子鱼，细细长长的一种鱼，通体只得一根主骨，还有就是腹部的两排长长弯弯的刺。没小刺的鱼吃起来就是让人喜欢，更兼这鱼肉质细腻，没有泥腥味，不比鲈鱼鳜鱼差呢。1斤6两的一条子鱼，太长，锅都放不下，就把尾巴给剪了一点。这条鱼是从背部剖开的，一来增加宽度，二来肉身太厚不容易熟，剖开来蒸速度会快一些。时间太长肉老了不好吃。 fun.haili.net- }q$3_v%14B[Sth 4 子鱼1条，从背部剖开，放上姜，葱段，盐，料酒，胡椒，蒸鱼豉油 fun.haili.net- T 9A#B)Yz]]bJujR 水开后放进锅里，大火8分钟即好。倒去汁水，拣去蒜姜，再加点豉油，葱丝，烧热辣椒油淋上 内容来自fun.haili.net- f}n@HwYE%[*wN{BL
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