水煮鱼本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。

　　下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，也许能让大家吃起来心中有数。 内容来自fun.haili.net- fl2pRIp]M*:(Itfl

　　★ 盐

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　　正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是： copyright fun.haili.net- R(n 2GZ^Rb]Ti_Zl

　　☆ 过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。 http://fun.haili.net- Q1hO{0Z~S %UJJ|a

　　☆ 过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。

　　★ 油 copyright fun.haili.net- Tht9yBj#1VuyrgfZ

　　油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是： http://fun.haili.net- |Yt(8O&!6|wo^#sL

　　☆ 过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。 内容来自fun.haili.net- g[+YGMR!Pm8{fqzO

　　☆ 油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。

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　　☆ 破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

　　★ 辣椒

　　一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：

　　☆ 对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。 -->

　　☆ 导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。

　　★ 浓重的味道

　　水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：

　　☆ 使人的味觉疲劳，使人产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。

　　★ 配食

　　水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。

　　☆ 水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。

　　☆ 配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。

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