原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下 copyright fun.haili.net- 934@kri(+#[+:DE" 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 http://fun.haili.net- 6~iW dpd8JUN:B{L 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 fun.haili.net- Sj#CJAq76e)a@ZQh 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… fun.haili.net- 9US9DeVa"I)#XN$d 放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 fun.haili.net- fl!SUq{koduNpEJ]
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） fun.haili.net- |FHVyuL91^04Crib 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 copyright fun.haili.net- e9U:gYw^$eVk*c7M
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