作者：仙遥隐雾

美味皮冻 fun.haili.net- qFfjlzh7I{zQ]O@o

　　做腊肠时剩下些肉皮，做成肉皮冻吧，结果操作起来可太费工了，为了弄干净上面残留的猪毛，花了好长时间，边做边想外面卖的肯定收拾不干净。

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　　生肉皮氽水的时间可以稍长些，然后用刀反复刮两面，残留的脂肪都能刮掉了，炖好以后就不会有任何油。我还加了一些黄豆，是不是再加此胡萝卜就是豆酱了？炖了两、三个小时，倒在容器里，放在阳台上，其实放冰箱也可以了，但现在晚上都是零下七、八度的样子，应该会比冰箱好些。第二天早上一看，韧劲十足，绝对没有任何添加剂。 fun.haili.net- q6%zCPt%i"^$6c8Y

　　肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。 http://fun.haili.net- }yOYLBR6MSwQUF!u

　　近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。

　　-天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水

　　严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

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　　肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。

　　-肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸

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　　还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。

　　家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中，加水适量，以小火慢炖，加适量冰糖，还可制肉皮红枣羹。

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