藕粉圆子已有200余年历史，如今已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。圆润透明的藕粉圆子泡在汤之中，半浮半沉，看上去像一个个漂动的茶色圆球，夹在筷子上柔韧而富有弹性，吃在嘴里细嫩爽口，余香不绝。其制作既简单又比较讲究，它的制作分备料、搓馅、烫制、做汤4道工序。

　　我选用杭州翠沁斋的桂花藕粉做原料，翠沁斋的藕粉我感觉比较纯净。

　　藕粉，其营养与药用价值很高，具有生津、开胃、清热、养血。补肺、滋阴等多种功效，不仅是老弱幼儿及病人的滋养佳品，而且睡前冲泡适量，加糖调味食用，有安神入睡的功效。
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还有我独家自制，除了糖、油外没有任何添加剂的枣泥馅，把它们搓成球状

把一袋藕粉倒入盘中，均匀筛动，使其粘上一层薄粉。

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最后一次，我把藕粉圆子全部倒入锅中，略煮，表面透明即可。 fun.haili.net- !A MVxxSV*H#)o[f

放在漏勺里在沸水中烫制，然后再拿出滚上一层藕粉，如此反复五六次而成。

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