美国西弗吉尼亚州惠灵耶稣会大学的布赖恩-劳登布什博士说： “巧克力含有可可碱和咖啡因等兴奋剂类物质。此前已经有研究发现、这些物质本身可以提高警觉性和注意力，而我们发现，吃巧克力也可以获得同样的刺激效果，进而可以提高大脑的工作效率。”

　　为研究各种巧克力对大脑的不同作用，劳登布什及其同事让一组志愿者分四次进食。第一次进食85克牛奶巧克力，第二次是85克黑巧克力，第三次进食85克不含咖啡因的角豆，最后一次什么都不吃。

　　每次进食并经过15分钟消化后，参加实验者都要完成一系列电脑设计的神经心理学测试，为的是评估记忆力、注意力、反应时间和解决问题的能力。

　　劳登布什说：“进食牛奶巧克力后，声音记忆和视觉记忆的综合得分比其它情况下的得分明显要高。”另外，进食牛奶巧克力和黑巧克力可提升控制神经冲动的能力和缩短反应时间。

　　此前有研究表明，食物中的某些营养物质有助于加速葡萄糖分解代谢和加快血液流动，从而提高认知能力。劳登布什表示，他们的研究结果为通过进食巧克力来提高认知能力提供了支持。

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