小时候，家里生活条件差，记忆中饭桌上的菜很单调，白菜萝卜豆腐是最常吃的菜。那时最盼望的是家里能来客人，父亲会端上一盘焦黄的油炸花生米给客人下酒。花生米营养丰富，香脆可口，不论是生吃还是熟吃，都很有味道。但父亲却不满意这么单调的吃法，他就琢磨着做出点新花样来。 copyright fun.haili.net- a^(0(]jP!%iPlS@H 父亲是个有心人，经过他的一番调配，普通的花生米又有了一种新的吃法，且口味与众不同，煞是好吃。我给这道菜起了一个精致的名字“美味玉珍珠”，想不到，这竟成了父亲的拿手好菜。一直到今天，我对这道菜仍是情有独钟，百吃不厌。 fun.haili.net- 4K7&CBoszP)6U N| 这道美味玉珍珠做起来并不难，关键是要有耐心。先挑选一些粒大饱满的花生米，用凉水泡上几个时辰，等花生米表层的红皮泡软了，再一粒粒仔细地把皮剥下来，把剥去皮的花生米盛入盘中备用。锅中烧开水，水沸腾时把盘中的花生米倒入，迅速汆几下再用笊篱盛起马上浸入凉水中。待片刻后捞起，放入事先备好的小盆中，用大料、花椒、姜丝、葱丝、蒜片、醋，适量的盐和白糖均匀拌好，煨上一个小时后，便可盛碟上桌。做好的美味玉珍珠晶莹丰润，色泽清新，凉爽开胃，清脆可口，实是一道上好的待客佳肴。 fun.haili.net- QMCAi{MN_XgBYEbB
因为特别爱吃的缘故，我曾尝试着做过几次，但我的手艺远不如父亲，总也做不出那种特别的味道。前些日子一位朋友结婚，在酒店里意外地看到了这道菜，单从外观上看远不如父亲做的精致，吃下去味道也是相去甚远。 copyright fun.haili.net- F%vWh1G!N!qB*M0O 现在我如果嘴馋了，还是会厚着脸皮打个电话给父亲，然后携夫带女地跑去吃正宗的美味玉珍珠。而这时日渐苍老的父亲，依旧像从前那样，笑眯眯地看着我尽享口福。我知道，我吃下去的不仅是一盘美味的菜，这其中更有着一份浓重笃深的父女亲情。 fun.haili.net- &Zrn24cU25K$)a12
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