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　　原料：

　　小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许 http://fun.haili.net- KC|D[VYbR) vZuFj

　　辅料：

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　　米酒1大匙，盐2小匙，地瓜粉1大匙，高汤2000毫升

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　　做法： fun.haili.net- tB2v#K^mrBi]NwzH

　　1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。

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　　2、芋头切3厘米方块状。

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　　3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。 内容来自fun.haili.net- WA%sM*UK]nbsf*ol

　　4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。

　　5、高汤煮开，加米酒和盐调味 ，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。

　　Tips：

　　芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲。

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