奶油螃蟹 http://fun.haili.net- AAq~$(d&fdP)UZ(N 大蒜切片，洋葱切丝，奶油切成数块备用。将2张长方形锡箔纸重叠，先放上几块奶油，再放洋葱及大蒜片，然后放入螃蟹和其余奶油块。加入所有调味料后，将锡箔纸包起来，放人180℃烤箱，烤30分钟即可。 fun.haili.net- 9K4XhdN3mZ1z"2P2 辣椒炒肚片 http://fun.haili.net- L%@$3rYK"*J4@~r] 将猪肚片成片，青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。 copyright fun.haili.net- gMH| PS%#~#KM}"F
鲜嫩珍珠鸡腿肉 copyright fun.haili.net- RGreYw3zA0mMgj_| 将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成。 内容来自fun.haili.net- CTs@)EfM!Ddl+LZm 三丝扒茄盒 http://fun.haili.net- [Wv|+@@lU+KF8n[] 茄子切成夹刀片，酿入肉馅，酥炸粉加水搅成糊，茄子挂上糊，放入油锅内炸成金黄色，放入火腿丝、香菇丝、竹笋丝及调料即可。 fun.haili.net- |]2hafHBml25GVo0 冰糖炖木瓜 http://fun.haili.net- cHjeflc3lF tDujb 木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、汆水；南北杏洗净。将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。 啤酒鱼 草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩。下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖15分钟左右再调味，起锅即可。 云片竹荪汤 将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片，火腿切末，香菜叶洗净。取汤匙10把，里边抹上一层鸡油，每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用。坐锅点火放入高汤，加入鸡精、料酒、盐、竹荪片，待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。 (责任编辑：admin) |