材料：雪菜40克、黄花鱼1~2条（约400克）、生姜3片。 烹制：雪菜洗净，浸泡片刻，挤干水，切碎；黄花鱼宰洗净，抹干水分，在鱼身上涂上食盐，内外腌10分钟。起油镬，煎至两面微黄，放姜片，溅入绍酒15毫升，加入清水1250毫升（约5碗水量），加盖，滚至汤呈乳白色，放入雪菜，稍后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。黄花鱼可捞起拌入酱油佐餐用。 推荐：广东省中医院药师佘自强 点题教煲汤 读者：我先生30多岁，有风湿病几年，每逢天气变化手脚骨疼，请问喝什么汤好？ 佘自强：对于风湿，有很好的食疗良方，如五指毛桃（又叫南方北芪，但无北芪之燥热）煲鸡或瘦肉，也可用水蛇煲杜仲或者胡椒根（较“热”，看能否受得了），对关节痛有帮助。 copyright fun.haili.net- &EW7ZhEt%ypWpL{H 读者：我妈只要一站起身，脚跟就痛，走路也痛。请问是什么原因，喝点什么汤水对她会好些呢？ 佘自强：中医认为这属于血不荣，是血不够旺盛、健运造成的。建议多吃补气血、健筋骨的东西，但不要太“热”，温补就行，如黑豆煲塘鲺鱼，或客家娘酒煲母鸡。（缪洁湘） (责任编辑：admin) |