节日好菜：口水鸡_吃喝玩乐-HAILI

口水鸡！一听这名就口水直咽，记得刚开始兴起吃口水鸡时，我还在重庆，也不知是谁开始做的，印象最深的是口水鸡档口案台上那一堆调料罐，一个挨一个摆得满满的，买上一只或半只白煮好的鸡，斩好后就是一通的调料淋上去，那香味顿时钻入你的鼻中，刺激你的味觉，口水呀，它就是止不住………

材料：湛江鸡半只内容来自fun.haili.net- s)pmZs"hY]%0wp!M

调料：花椒油，白糖，芝麻酱，姜蒜汁，麻油，熟白芝麻，炒香的花生碎粒，辣椒油，红酱油，醋，盐，味精，芹菜，葱，姜，料酒。内容来自fun.haili.net- *#qWI738yFDS$U3%

鸡洗净；葱切段；姜切片；用一小碗把花椒油，白糖，芝麻酱，姜蒜汁，麻油，辣椒油，红酱油，醋，味精，盐调成汁备用。

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锅里放清水烧至7成热时下料酒和葱段姜片，水开就放鸡入内煮到刚断生时起锅。

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煮好的鸡要立即放入冰水里，冷却后捞起斩件装盘，这样鸡皮才脆嫩。

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