原料： 内容来自fun.haili.net- K!E(*hM@jVZ:oFHz 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根 copyright fun.haili.net- &@e7_Z]^Q}Q8DZWe
辅料： 内容来自fun.haili.net- p_ik~snNA_Ucba!9
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙 内容来自fun.haili.net- )pKdW2RW(Ev}^n$n
(2)水淀粉1/2大匙 内容来自fun.haili.net- lEt7}Gy9gask&M_q 做法： copyright fun.haili.net- LKFyI|O{y +yJi3I 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。 copyright fun.haili.net- ndDK1S8"ufJ00!)U
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。 http://fun.haili.net- vz%%oz^w(MjR@0u@ 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。 Tips： 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。 (责任编辑：admin) |
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