主料：龙须面 内容来自fun.haili.net- 1QN8Ys^i_q|2iOqK 配菜：五花肉、长罡豆、黄豆芽 fun.haili.net- Yd)f3mFcv90hu5gM 配料：葱、姜、蒜、干红辣椒 内容来自fun.haili.net- 3c^[Q}2lBNaz!D"$ 调料：料酒、酱油、花椒粉、黑胡椒粉、咖喱粉、盐、鸡精 fun.haili.net- AQMyIW%uX9dQmI8R 做法： fun.haili.net- Q3yet6Z9qn(iz{PL 1、龙须面上蒸锅隔水蒸20分钟，至少达到8成熟； fun.haili.net- _Cxnr"sqL!*Y##|v 2、在蒸面的同时，热油起炒锅，放入配料炒香，之后下入五花肉，加入料酒暴炒，颜色少许变白时，加入酱油调色，翻炒数回后加入长罡豆、黄豆芽，翻炒，之后加水或高汤，水至将淹没配菜，盖上锅盖少许闷炖至熟透，掀盖加入盐、花椒粉、咖喱粉等。待调料入味后，关火加入鸡精； copyright fun.haili.net- uv@$sQ}xP2W17brJ 3、将菜盛出大部分，留小量的菜以及菜汤在炒锅里，将蒸好的龙须面加入炒锅内。搅拌，中间陆续加入刚烧好的菜以及菜汤，待面菜搅拌均匀，口味合适时即可； fun.haili.net- ]2ca5:GP|ur^cB:w
4、开文火开始闷面，并不停地用锅铲翻几下，以免面条糊在锅底，这样直到菜汤被面完全吸收，融为一体，即可关火出锅。 (责任编辑：admin) |
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