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　　材料：

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　　小排骨、葱、姜、蒜、面包糠、白酒、酱油、花椒、五香粉、盐、白糖、淀粉

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　　面包糠可以自己压碎，但是要注意的是一定不要选用甜味的面包。 copyright fun.haili.net- i"W!*MmjPoe_UvZ)

　　做法： fun.haili.net- @t02z|F[xwuAz4iu

　　1.排骨洗净后沥干水分，加入拍散的大葱、姜片，一勺量的酱油（老抽也可以）。几粒花椒，少许五香粉和白糖，一勺盐，一小瓶盖高度白酒，拌匀腌制半小时入味；

　　2.待排骨入味后，将葱、姜挑出，每一块排骨都均匀的裹上一层淀粉，之后轻拍表面，多余的淀粉和花椒就会掉落；

　　3.起油锅下排骨炸至两面金黄捞出，用吸油纸吸去多余油分；

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　　4.锅中留下少量油，小火加热后，下蒜末炒至香味散出，待颜色开始变黄后，加入面包糠，一起炒香； fun.haili.net- M18fa8HtTmw{!lh&

　　5.大蒜香味全部散出后，倒入炸好的排骨，一起拌匀，加入一勺盐，一勺白糖，适量鸡精调味，让面包糠和蒜末均匀的包裹在排骨上即可；

　　注意事项

　　盐和白糖，以及油的用量要掌握好，以免感觉油腻。

　　排骨肉质太厚的话，可以改刀切小，这样易于入味，最后口感也很香酥。

　　排骨腌制之后可以直接煎熟了吃，也很美味。

　　还可以用同样的办法做避风塘翅尖、避风塘海虾等等，很好吃哈。

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