这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高，我是在菜市专卖摊点买的。好了，现在来看看这道菜的炮制过程吧！ fun.haili.net- #Qa$qy!^LubDivu_ 材料： fun.haili.net- MFUOyM 8P[gG"[pA 老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 内容来自fun.haili.net- ez5|k7vmc0egC4eH 制作： 内容来自fun.haili.net- ~cx~Bt"4p!0i4jb7 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 fun.haili.net- #BJ5B |@xO+6qA[W 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） http://fun.haili.net- 9|6)ULd)$&#]KyjU 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 copyright fun.haili.net- WpOT3s~P)i{t*Vpk 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。 怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？ fun.haili.net- )@19Vy)enMFNlbdg (责任编辑：admin) |
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