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　　用料: fun.haili.net- %W)qUp:)Ajia9mtM

　　1、茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。 copyright fun.haili.net- Mbj+N$ff~"wu4EVj

　　2、橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。

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　　3、鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。

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　　4、绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。 fun.haili.net- "@*)!~8fgBf__y~7

　　5、鸡精1/4茶匙。 copyright fun.haili.net- 2y7MBQBZ[XV3rKGV

　　做法：

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　　1、大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。 copyright fun.haili.net- CD:Gi#[ie"d2ARlZ

　　2、原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料煮滚。

　　3、然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个。

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