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　　材料：茄子，鸡蛋，面包糠，面粉

　　调料：橙汁，白糖，醋，植物油 fun.haili.net- CdI%]xTf2u!&[I)

　　做法：

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　　1.将茄子去皮切片，鸡蛋打在碗中搅散。 内容来自fun.haili.net- DhM{1fb44gjFVi7j

　　2.把茄子片沾上面粉，蛋液，面包糠备用。

　　3.炒锅中加入油，待油温热至六七成时把茄子放入锅中炸至金黄色捞出，摆在盘中，待用。

　　4.炒锅留底油，加入调料对成味汁烧开，出锅浇在盘中的茄排上即可。

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　　如果希望外观好看些，茄子就要尽量切的整齐些，薄厚也要尽量一致，煎炸过程中要勤翻动。 fun.haili.net- tNwPrjFA}]!hr%tK

　　在做味汁时，只放橙汁不加醋和糖一样很好吃；或者不浇味汁，将茄子事先腌制入味，然后煎至成茄排，直接食用香香脆脆的也很美味；还可以不用橙汁，选择适合自己口味的味汁或佐料蘸着食用。

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