fun.haili.net- Z@1zGvegONONUG}N 【菜系】 湖南美食 fun.haili.net- cP85gfnu%sdg@be& 【原料】 莴笋头300克、青椒50克、回头鱼1条（约1000克）、秘制回头鱼油60克、精盐4克、味精4克、鸡精2克、料酒10克、蒸鱼豉油3克、白醋2克、剁辣椒5克、姜10克、紫苏叶20克、胡椒粉3克、鲜汤1500克。 http://fun.haili.net- Qwu_bpISo+u&HMy] 二、制法 fun.haili.net- {C4+n()RB*WcB5Sd 1、将回头鱼宰杀洗净，剁成3厘米见方的块。 http://fun.haili.net- xP3"~FJ:^"7nq7LB 2、莴笋头去皮切成0.5厘米厚的片；青椒去蒂切圈；紫苏叶切碎；姜切片。 copyright fun.haili.net- 6!qP]*[OU[:yL(IZ
3、净锅置旺火上，放入回头鱼油，烧至六成热，下姜片煸香，放入回头鱼稍煎，烹入料酒、白醋，放剁辣椒炒匀，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟后加精盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油调好味，再加莴笋片、青椒圈、紫苏叶，中火煮2分钟即可。 http://fun.haili.net- hMH0qd|Gq{k}_(KX 三、特点 鱼肉细嫩，汤鲜味浓。 copyright fun.haili.net- &YlN%)XX[EDePq&~ (责任编辑：admin) |
