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原料： copyright fun.haili.net- Ym(&|Yg5+NYQDJjH 红椒1个、鲷鱼片120克、山药100克、蛋白1个、青豆仁少许 http://fun.haili.net- "QiLX5xd()n4Gihq 辅料： fun.haili.net- U#+ YS5(YT2"1^WM 盐1茶匙、味精少许、酱油2茶匙、味2茶匙、高汤70毫升 fun.haili.net- :jro T24oHICUZ[Y
做法： fun.haili.net- crkGS|&!cX!Eb7 c
1.红椒切除头尾，整个入热水锅汆烫一下，捞出，剥掉外层透明薄膜。青豆仁烫熟备用。 fun.haili.net- 2XY)tbcKi(D~ARIG 2.鲷鱼片剁碎，绞成肉馅，加少许盐调味后，填入红椒内，移入蒸锅，大火蒸15～18分钟，取出，切片。 http://fun.haili.net- [4IF}l$djg5E Gbp 3.山药磨成泥，加入盐、味精及蛋白搅拌均匀，置于碗内，以大火蒸约10分钟，取出。 http://fun.haili.net- J h!qyPKefRa^1IO 4.再将做法2排放在做法3上面，淋上由高汤、酱油及味调成的酱汁，最后再以青豆仁点缀即成。 Tips： 1、这道菜所用的鲷鱼片，也可以ω-3脂肪酸含量高的鳕鱼、鲑鱼代替，有预防心脏血管硬化的作用。 2、山药的蛋白质含量在薯类中是最高的。而山药除可生食外，煮熟后口感也相当不错，不论蒸、煮、炖、炒、炸或做甜食均适宜。 (责任编辑：admin) |
