copyright fun.haili.net- PQwJ:C)U~8A}Hstx
fun.haili.net- _l{Ak w"+wnbD(Lp
【原料】 鲜黄鱼一条(约重800克),莼菜100克。 绍酒20克、酱油30克、白糖15克、精盐、葱节5克、蒜泥5克、姜2片、熟猪油50克、麻油10克、水淀粉30克 内容来自fun.haili.net- mur4x:iCLaRMNJ3D 【做法】 fun.haili.net- w9LFs|*}IC[_%mCn 1、将黄鱼去鳃、去鳞、撕去头皮,剖腹,去内脏,用清水冲洗干净,沥干水分。 内容来自fun.haili.net- z~)|9pA#RHIzf_%+ 2、炒锅上火,放入1500克清水,放入葱节、姜片、绍酒,放入黄鱼,用旺火烧沸,改用小火烧至鱼肉熟透,晾凉。 copyright fun.haili.net- PFn!0RqFfHuznPu{ 3、拆去鱼骨,撕去鱼皮,变成净鱼肉。 fun.haili.net- u[kFbyix&suz&UrB
4、取一片姜切成末,炒锅复上火,放入熟猪油烧热,放入姜末、葱末、蒜泥炒出香味,放入黄鱼净肉及莼菜,加入酱油略烧片刻,再加入白糖、精盐烧沸后,用水淀粉勾芡,起锅盛入碗内,淋上麻油即成。 fun.haili.net- ^JqL($BwYg7AjDF! 【特色】 青白分明,莼菜清香柔滑,鱼羹鲜嫩,鱼肉松软无刺。 http://fun.haili.net- +LZ_Ox0Y[h~_Z@k2 (责任编辑:admin) |