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【菜系】 湘菜

【原料】 长红泡椒100克，黄瓜50克。 干螺片100克。 植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜籽5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克。

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二、制法 copyright fun.haili.net- MS}]1LJ)Cc^&Y9NA

1、将响螺片入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸一个半小时至涨发，取出片成斜片，焯水待用。 fun.haili.net- RKOxemwszLN(:a!B

2、将黄瓜去皮切斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长红泡椒切段，余下部分搅碎；姜、蒜籽切片。

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3、锅内放底油，烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入响螺片，加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁，勾芡，淋香油、花椒油，出锅盖于黄瓜上即可。 内容来自fun.haili.net- rj6z+iz{Cq{_LI::

三、特点柔嫩清鲜，微麻辣。 copyright fun.haili.net- ^uqWU{*efawokW}e