原料：肉丝、四季豆、豆豉。

配料：大蒜、姜、辣椒、生抽、油、盐。

制作：四季豆斜着横切成近一寸左右的丝，最好稍粗一些（太细在炒的过程中易折断），豆豉可买菜场那种拌好的，只要一小撮就成；大蒜、姜切成碎末，喜欢吃辣的可切 点辣椒末；肉丝用淀粉、生抽调匀，锅内油烧热，先将肉丝炒好盛出待用；再倒少量的油，将豆豉、蒜、姜、辣椒末倒入热油锅里煸炒出香味，再倒入四季豆丝翻炒，边炒边点水，以免炒干。待四季豆丝炒熟后，再将炒好的肉丝入锅一起翻炒片刻，即可起锅。

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