厨神贴士 http://fun.haili.net- 2J_W!7kGonLqdrZ4
1、生南瓜质地较硬，但久煮很容易融解在汤里，放入锅内后不宜久煮，这样可吃到块状的南瓜。 fun.haili.net- eYBznI3Rtq$yCTIz 2、虾酱的咸鲜味较重，蔬菜汤煮好后，应先试味再下调味料，以免放多盐，使汤过咸发苦。 fun.haili.net- j5h{z(bsY80v{AqJ
3、选用河鱼干入菜，是因其腥味不重，如果用海鱼干来入菜，烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。 fun.haili.net- mHSrE~RzJl#1*Z9k 4、菠菜久煮菜叶易发黄，应先给蔬菜汤调好味后，再放入菠菜煮至菜叶变软，可保持菠菜翠绿的色泽。 http://fun.haili.net- hhbN262%qtr{d]n: (责任编辑：admin) |