第一步当然是先把鸡肉切丁。把切好的鸡肉放一点料酒然后再加一些盐腌制一下，这里要提示您尽量搅拌的均匀一些，好让鸡肉入味。然后在腌制的过程中，我们可以切一些姜还有葱。

　　下一步就是把腌过的鸡肉在淀粉中抓一下，这样做的目的是让鸡肉吃起来口感更嫩更细腻。然后我们再用酱油，糖，还有鸡精调个汁，搅拌均匀后放在一边待用。之后就可以开火了，这里推荐您用热锅凉油的制作方式，把鸡肉倒进去炒熟，注意不要炒的太老，大概像这样就可以了，然后就先盛出来放到一边。再在锅中放入一些油，把葱、姜还有辣椒放进去翻炒，直到炒出香味后再放入鸡肉一起炒，炒一会把刚才调好的汁放进去炒匀，让菜入味。再炒一会就可以出锅了！ 内容来自fun.haili.net- sI#~B4x"lwi+g]Le

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