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本帮的八宝辣酱的家常版，平时上海家里最常做的版本。 内容来自fun.haili.net- x51)8EWnlKi]+* H 做法： http://fun.haili.net- VDY]C@fvskRXn"ZA １、将肉丁上浆待用，其他材料也都切成丁，用开水烫熟． copyright fun.haili.net- hT}zBuuor9*:[)@{
２、起油锅，将肉丁滑油． http://fun.haili.net- E:|5JYb_brIYzLo@ ３、另起油锅，放入甜面酱和豆瓣酱煸香，然后将所有材料放入锅内，略翻炒即加入 http://fun.haili.net- L5[vKOi&lGC~bM4! 少许鲜汤，同时加少许酱油，砂糖调味，煮沸后，用水淀粉勾芡，淋上熟油增光即可． fun.haili.net- I21!SQ(4BMZkTC1+ 提示：因为是上海菜，说是辣酱，其实只是微辣，所以豆瓣酱不可多放。 fun.haili.net- _XSv~OCVT|!3!1~y
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辣酱面： 上海的面馆里的基本菜单，做法很容易：锅内煮开水，下面条，同时在大汤碗底放盐，胡椒粉，麻油，然后注入鲜汤（通常是肉骨汤，或者鸡汤，我这次用的是鸡汤）面条煮熟后，放入笊篱甩干水分，放入碗内，码上烫熟的蔬菜，加一勺炒酱上去即可。 (责任编辑：admin) |
