爱吃鱼！爱吃鲶鱼！理由很简单！肉多刺儿少！ fun.haili.net- DY_L5dzI]Y{j}DMG

　　今天又搞了种新吃法，突发奇想的。其实本来是要做网包鲶鱼的，但是没有买到猪网油，没有猪网油，地球照样转，鲶鱼照样吃！豉油香菇云耳蒸鲶鱼——上鱼咯。

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　　原材料：鲶鱼一条、水发香菇、水发云耳、姜片、大葱段、豆豉、一点点香料（八角、小茴香、肉寇、桂皮、丁香）、菜籽油、花雕酒、盐、鸡精、酱油、白糖、熟猪油

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　　制作步骤： http://fun.haili.net- YyGfOGe45H)}C^QD

　　1、将鲶鱼洗净，切段（最好切小块，入味更彻底，如果切大块的，在鱼段上再打上斜刀），加入花雕酒和盐码味2小时左右。

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　　2、把豆豉和香料装在碗里，菜籽油烧至8成热，淋到豆豉和香料上，制成豉油，加入鸡精，适量的盐，白糖和酱油调正味。

　　3、把水发好的云耳垫在容器底，放上一半的姜片和葱段，再把鱼段放在上面，在鱼段上放上剩下的一半姜片和葱段，将水发好的香菇切条放在鱼段上，最后淋上制好的豉油和熟猪油，上蒸锅，旺火蒸15分钟就OK了！然后把原汁逼出，淋在鱼段上就大功告成！

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