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椒油扁豆 资料图片

所属菜系：川菜 http://fun.haili.net- ymU| eOutpOrueGh

主料：扁豆250克，花生米100克 fun.haili.net- FDuiX33^1uh_Z*t

辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙 fun.haili.net- @&doYFWr5cghBUao

调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙

制作过程: fun.haili.net- RT#PX:OAD"gME~ia

(1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。 内容来自fun.haili.net- PUK n[RknBj4^+Ql

(2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。

特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。 fun.haili.net- hfiL 3:(SIU9h5 ]

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