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　　原料：

　　南豆腐（嫩豆腐）300克、鸡脯肉100克、青红辣椒各半个、蒜2瓣、葱、高汤适量

　　调味料： 内容来自fun.haili.net- 2c48@x0d&COO5Jn6

　　盐、料酒、生粉、郫县豆瓣一大勺、鸡精、花椒粉 fun.haili.net- {)0PK"GMe0Ivg]WR

　　做法： fun.haili.net- &~ K{I[9SPBf+c&M

　　1、豆腐切方块，鸡脯肉切粗粒，辣椒，蒜，葱都切碎末； http://fun.haili.net- G4U8tsy_j@0LBBc%

　　2、锅中加水烧开加一小勺盐，放入豆腐煮一分钟捞出；

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　　3、鸡脯肉加一小勺生粉，料酒腌10分钟，炒锅加油烧五成热，加鸡肉滑熟捞出； http://fun.haili.net- _oYYPWH!ly5DBLbr

　　4、锅留底油烧四成热，加豆瓣炒香，加辣椒，蒜末炒匀，加入豆腐鸡肉适量的盐和高汤烧开煮2分钟入味，加鸡精关火装盘撒上花椒粉和葱末。

　　注意：

　　嫩豆腐加盐煮一下，炒的时候豆腐就不容易碎掉，郫县豆瓣很咸，要酌情加盐，没有高汤加水也行。

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