Liliana来自马耳他，当地盛产海鲜、啤酒、点心和各式蔬果，美食是马耳他人的生活娱乐方式之一。Liliana一直想尝试做中国菜，桂花糖藕则正投其意，在厨房忙碌几小时后，她成功做出这道江南小点。在品尝软糯甜香的糖藕时，Liliana一边赞不绝口，一边说要回家做给7岁的儿子吃，她相信一定能收买儿子挑剔的胃。

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　　烹制材料(五人份) fun.haili.net- O&L}BG+ox}A$NMZd

　　材料： http://fun.haili.net- C qk"Kk{}frVL"u6

　　糯米(300克)、莲藕(5节)

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　　糖浆： http://fun.haili.net- EN2TC(cIGBI{E X%

　　冰糖(250克)、干桂花(10克)、生粉(1汤匙)、清水(半碗)

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　　1、先洗净糯米，用清水浸泡3～4小时待用。莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮。

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　　2、在莲藕头部处，切1厘米的厚片，以露出藕孔为宜。

　　3、泡好的糯米沥干水，将糯米塞入莲藕内，直到把莲藕的藕孔都塞满。

　　4、将切断的莲藕头装回，用牙签固定。

　　5、烧开锅内的水，将莲藕放入加盖隔水清蒸1小时，倒出蒸藕的汤汁，将莲藕放入锅内用沸水煮15分钟，水量以盖过莲藕为宜。

　　6、莲藕取出摊凉20分钟，拔去莲藕头部的牙签，切去头尾后，将糯米莲藕切成1厘米的厚片，便可装盘。

　　7、锅内注入蒸藕的汤汁和半碗清水煮沸，倒入250克冰糖搅至其融化，加入10克桂花拌匀煮1分钟，再加1汤匙生粉快速搅匀成芡汁，熄火待凉后，浇在藕片上便可食用。

　　厨神点拨

　　1、莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短且藕孔大的，孔窄且有淤泥的莲藕不宜选。藕身不宜太长，太长无法入锅煮，太短无法灌入糯米。

　　2、糯米酿入莲藕内，要充分塞满，不留空洞，最好一边塞一边用筷子捅实。

　　3、在清蒸莲藕的过程中，如果观察到锅内的水快烧干，应添入适量开水继续蒸。

　　4、烹煮莲藕时，避免用铁锅、铝锅或用铁刀切，也可减少莲藕氧化和煮好后会变黑。

　　5、蒸莲藕的汤汁别倒掉，可用来做桂花糖浆。也可用桂花酱和麦芽糖代替干桂花，这样味道会更佳。

　　6、将糯米糖藕放入冰箱冷藏，浇上桂花糖浆，口感会更佳。

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