最近几个菜菜好像有点爆冷门了，可能是原料和做法都有点太“异国” 了吧。看了看，一大堆照片里面，正巧还有这道极其简单，会做两道菜的人都会的，豆豉蒸排骨还没有上了。网上估计也有一大堆类似的。 fun.haili.net- fw|xY}$4vHCIu}rj

　　这菜我好多年前，因为喜欢吃茶楼里的小碟子的蒸排骨，所以就学了。从哪里学的，已经忘记了。不过它真的好方便，我连菜谱都没写下来，都记在脑袋里啦。我常常准备一大包，现吃现蒸。多出来的也分成小份，急冻起来，要吃的时候解冻了蒸。

　　原料： fun.haili.net- M(zD@VdtbVOy|cn*

　　排骨肉600克、豆豉2汤勺、大蒜2瓣、盐1茶勺、糖1茶勺、淀粉1汤勺、加饭酒1汤勺、香菜适量(点缀提味用)

　　做法：

　　排骨切成小块。我买的排骨正巧是切得很薄的那种，这种容易入味，而且需要的蒸的时间短，肉质也更鲜嫩。 http://fun.haili.net- Dd[B"l08v~9R01J4

　　豆豉切几刀，这样大粒的碎豆豉使得排骨的豆豉味道更浓。

　　大蒜切成茸，如果有工具把大蒜捣烂就更好啦。 fun.haili.net- Tf7(}e0|N42o]4%S

　　所有原料，除却香菜，都混在一起，腌半小时以上。

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　　取一次食用需要的量，铺在一个浅底碗碗内。旺火蒸10-15分钟。

　　出锅后用香菜点缀一下。不仅好看，也会使得排骨更香的呢！蒸出来的汁水特别鲜。我常常舀到饭里，特别下饭，呵呵！

　　小提示：

　　1、把豆豉和大蒜先炒一下据说味道更香，我这个是偷懒版哈。

　　2、现蒸现吃，多余的生排骨可以分小份急冻保存。

　　3、具体蒸的时间要根据排骨的份量，和大小来调节。

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