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做法： fun.haili.net- SNn(af+QXWOw"& &

1、上好的五花肉，整块放入开水中烫，水再次沸腾时熄火，取出用凉水冲一下降温，然后尽量切成小块，这样容易入味。

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2、锅中放油，再放入姜片，然后将切小块的肉放入热油中，翻炒3-4分钟，使肥肉中的油尽量榨出。 fun.haili.net- R3j{mMJZ@wb4ZR2)

3、倒入料酒、酱油，翻炒至沸腾，然后，倒入即将没过肉的开水，盖上锅盖，中火煮。 fun.haili.net- x|Im*z~"@2J3DZ9{

4、视肉的多少，时间不等，待到揭开锅盖，肉汁已收得差不多时，放2大勺白糖，不能翻动，以防粘锅。

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5、继续盖上锅盖，煮至肉汁完全收成粘稠状，放少量鸡精，翻炒均匀，出锅。 fun.haili.net- |YL+6+Tc$4EwHMAf

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