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　　主料：梭鱼一条；山药一根

　　配料：枸杞、香菜、生姜、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、白酒

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　　制作方法：

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　　1、梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。

　　2、将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。

　　3、起油锅，将梭鱼段两面略煎。 内容来自fun.haili.net- 7Qq5HmjVfLRHxi4R

　　4、锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。 内容来自fun.haili.net- 0~1XPj"rmD_u^SRH

　　5、山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮5分钟。

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　　6、最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。

　　温馨提示：

　　1、山药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。

　　2、山药最好在块下锅时再削皮，以免变色。

　　3、山药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。

　　4、鱼一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。

　　5、鱼汤金黄的颜色来自梭鱼。

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