先看看一下的用料： fun.haili.net- zFm$|cmB*"I}Psdl
原材料： fun.haili.net- O)(d|1*AypaPElf1 主料：糯米、鸡肉、香茹、咸蛋黄、干遥祝、冬笋 http://fun.haili.net- XO2lTY@|2BUP({a8 调料：盐、味精、糖、葱、老抽、蚝油、鸡精、猪油 fun.haili.net- pk}39Jy$&E(~dzK| 辅料：干荷叶 copyright fun.haili.net- "NYlj_0@fcIpdom7
上面就是材料，糯米少了，材料多了，所以只能足料了。 copyright fun.haili.net- ^5xL7KPlsvA{@Wv|
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我用的是鸡腿肉，这样骨头少，如果给老人小孩吃一定要把骨头T出去，否则不好吃之余还误伤群众就不好了，先用酱油、糖、酒腌制一下，入味嘛。 copyright fun.haili.net- 8[qcX5u}$JLKFv:w
上面是配料了，干遥祝泡开，冬笋切碎过一过水，个人感觉可以增加口感。干冬菇泡软后切丝。全部备用。
糯米本来应该加点油泡一个晚上的，这样容易软，时间关系我泡了1个小时就算了，显得不够专业，就此问题我会深刻检讨。
上面是熟料，糯米把水筛干后，找个盘子平铺着去蒸，这样是很不专业的！但我就是这么干的，正确做法是用蒸笼，铺上白布或纱布，再把糯米铺上，这样糯米才煮得漂亮。糯米蒸好后要试试，不要夹生，不行就再煮久点，煮出来后倒入油，加点盐及酱油拌匀，这样糯米就带味了。 鸡肉腌好后用油爆炒一下，然后把冬菇丝、笋、干遥祝统统放入，再一顿爆炒（小小煤气炉何来爆炒，呵呵，YY有气氛嘛）。最后记得打个欠，这样才好看，到时候不会干干的。
下面就包了，以前没包过，饺子也没包过，只包过红包给别人，所以不太熟料，包出来的效果也不太理想。
怎么样，足料吧？ 让卖早餐的JS们无语了！
大家可以看到只泡一个小时煮出来的糯米的确有点干，所以大家一定要把前戏做好，要一个晚上，记住了。
搞好了，现在只需要放到锅里蒸上30分钟，便可以吃了。 (责任编辑：admin) |
