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面筋的吃法甚多。最常见的当然是酿面筋，肉糜拌上味道，面筋揿只洞，把肉馅塞进去，加汤煮熟就成，汤里可以放点姜片蒜片、八角茴香什么的。肉馅里还可以加荠菜、芹菜、竹笋、茭白等。其实说起来，和红烧丸子也差不多，但肉丸子外面多了这一层面筋，味道就是不一样的，而且是大大的不一样。这个就跟把肉灌进肠衣里做成香肠，风干后变成另一种东西一回事。 copyright fun.haili.net- tVaNmb0QVx@|HzPq

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炒素。面筋、香菇、笋片、黑木耳、黄花（金针菜）一起炒，出锅前加点黄酒。这是一道极受欢迎在素菜，庙里的素斋都有这个菜。还有单用香菇炒面筋的，香而韧。这个也是面浇头。夏天则是丝瓜炒面筋，青翠金黄，清淡可口。面筋百页汤。冬天吃面筋冬笋煲，可以加臭豆腐。面筋吸味，用汤一煨，总是鲜美异常，不讹是炒素还是炒丝瓜，面筋都是第一个抢完的。 fun.haili.net- %2y}Z9S&z![n*1VY

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