腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉

水煮肉片 制作方法：

1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟 内容来自fun.haili.net- $i"u66 B)g3c1t+H

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 fun.haili.net- VbF#3Cm|!2swHe)8

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

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4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

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