现在的餐厅要吸引客人，总有些奇怪的东西在兴风作浪，狗爪豆、味酵板你听说过吗？我也是第一次听说。

　　南方网讯 沙太路的鑫源酒家刚开张就生意火爆，主打客家菜和湘菜。老板把家乡梅县的特产：狗爪豆、味酵板全部搬来店里，把喜欢尝鲜的广州人吃得眉开眼笑。

　　印象中客家菜粗放，多数以“土得掉渣”为卖点，虽然带给广州人一种愉快的陌生感，却总感觉难登大雅。但这鑫源酒家难得讲究“美貌与美味并重”，除了摆碟精致，装饰的复古另类可能是一个因素。潺潺流水的小木轮，配上墙上别致的小镜子和青花瓷盆，还有老木新做的仿古木门，丝毫不显俗气。值得一提的是沙发，我在“吉盛伟邦”见过，价格咋舌，在此仅供等人用。

　　坐定后先来一例极划算的乡下土猪汤（20元/例），选用的是农村户口的“土猪”，每天早出晚归，白天在外面找青菜吃，晚上回来再喂一些谷米。用土猪杂煨的汤，鲜味浓郁，香气扑鼻，小心翼翼地吹开汤上的油珠，喝上一口，味道甘香醇和。

　　再来盘水晶肉拼掌中宝（28元/例）开开胃，水晶肉里的肥猪肉用糖调得刚刚好，甜而不腻，外层异常酥脆；掌中宝则是没试过的另外一种脆。开吃咧！

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　　开锅三丸（23元/例）分别是猪肉丸、萝卜丸、苦瓜丸，最讨喜的是苦瓜丸翠绿欲滴。苦？比起客家苦笋差远了

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　　（必食）红味味酵板（1元/碗）要大米饭就失策了。它是粘米做成，吃时用竹板一分为四，挑起来蘸着蜂蜜吃，爽口弹牙，或就炸蒜蓉吃，是另外一种味道啦

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　　（必食）特色苦笋煲（18元/例）够苦的！但非苦瓜的苦，非中药的苦，而是苦后清淡的甜味在舌尖，清凉下火广州人肯定能搞定它

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　　姜糟狗爪豆（18元/例）是梅县特有的野生豆类。豆荚更大而厚实，布满绒毛，据说有排毒功效，口感肥厚而多肉，一定要连皮吃

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　　客家焖乳狗（8元/份）真是嫩香弹牙，跟开煲狗肉的浓香和豪迈之气完全不同，是吃狗肉的好选择 fun.haili.net- d+C9e:2eKFxi4)PE

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