fun.haili.net- NDFqYl:"rv^*pBv& 还加了炒好的柴鸡蛋（4个），多放点油，茴香比较喜油。还有剁碎的东北山木耳（1小碟），特别厚的那种。还有一项重要的神秘材料，是什么呢？居然是咱老北京稻香村的排叉（1小碟）。咱老北京做素馅饺子包子馅饼等面食时，喜欢把排叉擀碎了加进去，素馅通常比较寡味，所以，加排叉进去，不仅提香，而且吸水。加了排叉后，茴香的水分就被排叉吸收了，吃起来还有脆脆的嘎吱嘎吱的口感！ 神秘配料排叉闪亮登场。当然，要擀碎再加进去，可不是这么倒进去哟！ 三、包馅 馅料制作好了，可以开始包馅。包的方法基本如同包包子，包好后按扁，馅饼即成。 小马哥馅饼的剂子和面皮实际和饺子差不多大，就靠着往里面揣馅，撑起一个大大的馅饼。所以小马哥教导我们：“吃一个馅饼，实际和吃一个饺子差不多，放开了吃吧！” fun.haili.net- [4aMTw:kFNYRSkGK 四、烙饼 饼铛里或者不粘锅里放少许油，把馅饼坯子放进锅里。有小面揪揪的一面冲下，按瘪，就是馅饼啦！烙的时候讲究热锅凉油,中小火为好。 然后，把馅饼两面烙至金黄，热腾腾的馅饼就可以出锅了。因为皮特别薄，所以建议用好熟的素馅。 fun.haili.net- 2n*961WB]UV7Qf+| (责任编辑：admin) |