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    材料：猪蹄 fun.haili.net- Y:OLW_6:+8M[^wb}

　　卤水汁调料：卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖（也可用砂糖）生抽，老抽，老酒，胡椒粉

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　　做法：

    1、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，后斩成小块

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　　2、锅内加入卤料和水烧沸，调好口味和色泽， copyright fun.haili.net- OaVMY7p5Iq@k$HJT

　　3、放入猪蹄，大火烧沸转小火．卤至用猪蹄酥烂时即可，装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀 fun.haili.net- )JhiIQO*|]SKlf|h

　　提示：要想食物着色入味，最重要一个步骤就在食物卤好后的浸泡过程，卤水汁要做得比平时口味稍微重些。 fun.haili.net- 5uoSFa8*@q6e"Cu

　　卤制出来的食物要想好看卤水汁里面必须要有油份，这样上盘时才好看。

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　　猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。