菜炖好了，我就盛了一小碗出来拍照，回头进厨房，看锅里剩的粉条和肉都不见了。小白吃的还不过瘾，问我肉怎么煮这么少。吃卤肉的时侯还会省着，一餐只吃几块，用汤汁泡饭。这下可好了，把猪肉当成主食了。 内容来自fun.haili.net- Cx_%EG^T7fK"{o0%

昨天上美食论坛里看东北人做这道菜，还放了点白菜帮子，又有营养又丰富了菜式，下回我也学着做。 http://fun.haili.net- y0LUfQK)#jsbS!7Q

材料：猪肉400克 红薯粉条150克 京葱1根 八角2颗 冰糖8克 姜片3片 fun.haili.net- NOmRER+dGVgQMwGK

调味料：生抽2大匙 盐1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙

fun.haili.net- 5M0g[CVf+M])p{5J

制作方法：

fun.haili.net- mWBD](seB8&obhn&

内容来自fun.haili.net- UJJB&gzs$xBg}XT~

fun.haili.net- A}_9Z(Py}*|Z3{E3

copyright fun.haili.net- @dYRnHT3XmcICfTr

1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。

7.粉条提前用温水浸泡至软。

8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

10.最后煮至粉条软化即可。

制作心得：

1.粉条非常吸水，所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起，否则粉条会吸干内部的汤汁。

2.炒糖色时要用小火炒，不要炒糊了，会有焦味。