如何走出早餐困局(2)_吃喝玩乐-HAILI

1.一份营养丰富的健康早餐，应该能提供全天三分之一的热量。 fun.haili.net- NQbp]4Z{Qo#$W+jv

2.均衡摄取各类食物。

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3.以“健康饮食金字塔”为基础，选择水分高、纤维素高的五谷类食物为主（如：全麦面包、糙米饭、五谷饭等），以达至充饥、补充水分和热能的目的。

4.选择易于消化的烹煮方式，才不会给刚苏醒的肠胃造成负担。 fun.haili.net- Yfja7Yg5{(sSOneu

5.搭配蔬菜、水果及适量的肉类（如：一杯牛奶、一个白煮蛋或一片奶酪），以摄取足够的营养素。

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6.避免选用高脂肪食物，因为一大早若吃得太油腻，易造成副交感神经亢奋，容易疲倦、打哈欠。 copyright fun.haili.net- }q:29A"J$+*v+jen

7.忌吃过多的蛋白质、脂肪类、肉类，因为此类属酸性的食物，容易导致白天精神不佳。例如：火腿蛋三明治、小笼、烧饼、油条、过甜的面包，均不宜吃过多。 fun.haili.net- msfATp #(:A!B}P}

8.避免选择高热量、高糖或高盐分的食物。 http://fun.haili.net- 0N7^E0!7YCWLW7NN

调研显示，大部分工作人群根本没有时间自己做早餐，尤其是中国的传统的经典早餐——养生粥饭，北京中医药大学教授李峰说，《红楼梦》中记载的王熙凤可能比今天的白领更忙，但靠粳米粥就可以保持活力，靠红稻米粥可以调理“亚健康”。传统美食中有很多符合亚洲人体质特点，今天应该继承。这些汉方草本精华如果能和西式早餐中经常吃的酸奶、面包结合，就是适合白领的营养快早餐。 fun.haili.net- FHfYPvxT(PXNflqY

中西合璧，营养快早餐

在专家的指导下，推荐几款中西合璧的营养快早餐：攻略一：最普及的西式吃法内容：白煮鸡蛋，牛奶＋全谷物麦片（低糖）＋杏仁、核桃等坚果，蔬菜水果色拉＋少许橄榄油注意事项：以上材料全部可以在超市购得，麦片需选全谷物低

糖，坚果原味就可，不用经进一步的加工，加入新鲜牛奶；蔬菜和水果选择则根据个人喜好，如番茄、生菜、苹果、香蕉、橙子、草莓等均可，自由组合，橄榄油最好为初榨级。点评：这款早餐组合中包含了足够的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维及抗氧化元素，营养成分均衡，能量适中，原料可全部在身边购得，完成时间大约在20分钟，在西方十分流行。营养指数：4颗星时间指数：3颗星攻略二：最养生的中式吃法内容：五谷杂粮粥，红枣、银耳、枸杞＋酸奶注意事项：以上材料均可在超市和南货店购得。燕麦、荞麦、小米、薏仁、玉米、黑米、糙米等杂粮洗净，浸泡2小时，用电饭煲定时熬制成粥；隔夜把汉方食材如红枣、银耳、枸杞洗净，以文火蒸1小时后备用，早餐时加入酸奶即可。

点评：此款早餐很中式养生，可能更适合中国人的肠胃水土。五谷杂粮的健康作用有自古验证，中医不特别讲维生素，矿物质等成分，但讲求自然平衡调理。红枣、银耳、枸杞是药食同源的滋补食材，具有健脾益气，滋补生津的功效，酸奶本来具有调理通畅肠胃的作用，两者结合，能极大提升人体“分清别浊”的能力。根据不同的季节和身体状况还可以有不同的食材组合，比如青梅、莲子、百合可以清火降燥，比较适合夏季或上火时食用，薏仁、黑米、龙眼可以调养升华人体的元气，适合秋冬或虚寒时食用。貌似简单的中式吃法，不同组合却能分别达到润、清、养的多重目的，很养生。

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