同样被归在黄绿色一类的维生素A，它的缺乏早已被证实和干眼症、夜盲症有关。维生素A可以防止角膜干燥，眼睛也比较不容易被细菌和病毒感染。长时间阅读、使用电脑时，人体会耗损大量的维生素A，因此，也建议平时应多摄取富含β-胡萝卜素的食物，如鱼肝油、红萝卜、肝脏、木瓜、南瓜、蛋黄、绿色或黄色蔬菜等，因为β-胡萝卜素会在体内转换成维生素A。 fun.haili.net- V6iI2ry{~*@Ya^JY

由于维生素A、叶黄素及玉米黄质素都属于脂溶性物质，即在有油脂的情况下，吸收效果会最好，所以加点油烹煮或打成汁来食用，它们的吸收率会比生吃来得高。 copyright fun.haili.net- L@YY6oSW"1p#f5P*

希望有双明亮动人的眼睛吗？别忘了多多食用黄绿色蔬菜哦。

土黄豆制品，降低胆固醇 fun.haili.net- x[Z%"NN~A53YoGRZ

土黄、白色系——皂角苷、异黄酮、姜黄素。皂角苷、异黄酮在豆类和豆制品中含量多，姜黄素则是姜富含的成分之一。 内容来自fun.haili.net- %(plGX^%4T4&c9~Q

皂角苷在黄豆中含量最多

豆类中还含有异黄酮，可减轻女性在更年期发热、潮红症状、预防骨质疏松症，降低女性患乳癌、子宫颈癌的的风险。异黄酮中的金雀异黄酮，可抑制毛细血管的形成与成长，抑制肿瘤生长。 fun.haili.net- nT1|QrpD[7vlomg{

姜则富含姜黄素，可去毒、降低人体中的总胆固醇，所以有助于预防心血管疾病。姜黄素还能刺激胃分泌黏蛋白（Mucin），保护胃黏膜。

翠绿茶叶，防龋又抗菌 fun.haili.net- 3"Nr4OyfkXegS$ig

绿色系——儿茶素。茶叶中含有丰富的儿茶素（Catechin），又称茶单宁，是茶汤中最主要的成分，占可溶成分40%—50%。

儿茶素无色、溶于水，是一类具有高活性类黄酮的总称，在绿茶中含量较高，茶独特的苦涩味就是来自于它。

儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜，所以有助于减缓衰老。

有临床实验指出，儿茶素还可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病的发展。除此之外，茶叶中也含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵挡力，帮助预防蛀牙。

儿茶素可以抑制引起皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。同时，儿茶素对除去甲硫醇臭味有良好效果，可以祛除抽烟者的口臭，也可以减轻排泄物的臭味，因为儿茶素可以抑制人体肠道内产生恶臭的细菌。

儿茶素对内脏脂肪、身体成分和脂肪分布产生积极而有益的影响。它可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗，从而达到抑制肥胖的作用，尤其是对内脏脂肪的抑制。如果能配合摄入一定量咖啡因以及适量的运动和健康的饮食，就能达到理想的减肥效果。

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