原料：黄瓜300克，盐、辣酱、白糖、香油适量。 星期二：玉耳炒肉片 星期三：酱酥桃仁 原料：干核桃仁500克，猪化油500克，白糖100克，甜酱50克。 做法：1、核桃加开水稍焖、去皮。炒锅下油烧热（约120℃），下桃仁炸至金黄色时捞出。2、锅加清水、白糖不断搅动，至糖化、糖汁翻起小泡时，加入甜酱，搅均匀，待再翻大泡时，将锅端离火口，把炸好的桃仁倒入，轻搅匀，使糖汁粘裹桃仁，冷却即成。 星期四：芪蒸鹌鹑 原料：鹤鹤2只，黄芪10克，生姜10克，葱10克，胡椒粉2克，盐少量，清汤100克。 做法：1、将鹌鹑杀后，去毛、内脏和爪洗净，入沸水中汆1分钟捞出待用。2、将黄芪用湿布擦净，切薄片，分别装入鹌鹑腹用，放入蒸碗，注入清汤，用湿棉纸封口，上笼蒸约30分钟，出笼揭去棉纸，漠出原汁，加盐、胡椒粉等调好味，再将鹌鹑扣入碗内，灌入原汁即成。 星期五：水晶南瓜 copyright fun.haili.net- W*"veDkx|}V2RUYT 做法：1、、南瓜洗净，在瓜皮四周雕上图案。将瓜顶切下作为瓜帽，去瓜瓤，放在文火素油锅内氽7分钟。2、鸡切厚片。3、将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸20分钟即可。 星期六：三鲜锅粑 做法：1、上汤煮滚，下切片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆夹，并加酱油、盐调味，全部煮滚后盛在大汤碗内。2、将锅巴用烧得极热的油炸泡至金黄色即捞出，装盘内速同第一项的三鲜汤上桌，当场将锅耙倒入汤中。3、淋下香油并洒少许胡椒粉即可。 fun.haili.net- X)e^s"ZGk0!E~s8] 星期日：炸鳝段 原料：鳝鱼段500克，面粉50克，生粉50克； 调料1：盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1匙； 调料2：蕃茄酱2大匙，葱少许，糖适量，盐少许。 做法：1、鳝段用热水洗净，调料1腌1小时。2、炒锅入色拉油少许，将调料2加热炒匀。炸油烧至8成热，将面粉与生粉拌匀，裹住鳝段投入热油中，炸成金黄色后捞起，沾炒匀之料2即可食用（或沾椒盐粉吃亦可）。 (责任编辑：admin) |