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做一锅国色天香海鲜粥...

时间:2011-04-21 09:37来源: 作者: 点击:等待统计信息……
摘要:配料:白粥(三人量)、生猛花蟹两只(约6两)、生猛沙虾二两、葱、芫茜和荷塘冲菜或冬菜适量(如果用冬菜则蒜味较重)。 1.将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。 2.将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。 3.白粥制法:先……
配料:白粥(三人量)、生猛花蟹两只(约6两)、生猛沙虾二两、葱、芫茜和荷塘冲菜或冬菜适量(如果用冬菜则蒜味较重)。

1.将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。

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2.将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

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3.白粥制法:先将淘洗干净的米,用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。(用油拌米可使粥水香、软、绵滑,用猪油效果更佳)

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加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量(如果咸少少更能将虾、蟹的鲜甜味带出)、麻油适量(不可太多,否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。

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此粥色、香、味俱全,可谓国色天香,四季可尝。 copyright fun.haili.net- R[ _c9TbpIe3C|aV

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