年底了，大节也越来越近，节日里做什么好吃的呢？甜酒酿很多人吃过吧？用酒酿做菜你们试过吗？上次的山楂冰糖排骨，吃得家中的大小男人赞口不绝，最近又在排骨上下功夫，试做了一把酒酿腐乳排骨，那个香就别提了，颜色和香气都让人非常有食欲，吃起来也很够味，而且做法一点都不复杂。酒酿做菜，我还是头一回，以后可以经常用了。 内容来自fun.haili.net- W9~{Dvd$:q%0N([X

酒酿腐乳排骨

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材料：排骨一斤多、甜酒酿半碗、腐乳一块 fun.haili.net- nx{ (^sl#Ovl$gXa

调料：植物油、生抽 http://fun.haili.net- Zs)Q~gvp{5J@[izE

做法：

1.排骨放清水中泡一下，换几次水，让水变清为止；

2.起油锅，放排骨下去炒一炒，然后加点生抽再炒； http://fun.haili.net- T"WO_4_Uil5n0lEL

3.倒入酒酿，炒匀后加开水没过排骨； fun.haili.net- LZI&[3J2$D]X:}0N

4.盖上锅盖开中火煮45分钟左右；

5.揭开锅盖，汁收得差不多时，加入北腐乳；

6.用铲弄碎，与排骨翻炒拌匀，煮到收汁

嘟妈罗嗦：

1.排骨我买的是剁好的前排，比较怕剁骨头，所以没再剁小，可以剁成小块来煮，更入味；

2.怕油腻的，可把排骨先放清水里煮开，去掉血水，再进行烹制；

3.酒酿本身有较多的酵母菌，对身体有益，但煮过后酵母菌全死了，所以用其做菜是利用它的味道，并不是发挥它最大的功效；

4.这道菜用了较多的酒酿，酒酿的酒精度数低，而且长时间烹煮，一般吃不出什么酒味，但小宝吃了后，嘴边的皮肤有点发红，第二天就好了，可能是有点过敏，容易过敏的孩子还是不要吃了，太小的孩子，不能让他自己啃骨头；

营养功效：

酒酿：是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。功效暖胃养心血，促进血液循环，灵活关节，还有养颜丰胸

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