 每逢过年，我阿姨都会蒸盘萝卜糕送给我，她的萝卜糕很有水准，软硬适中，晶莹洁白，味道更是一级棒！有这么好的师傅摆在眼前，我当然要好好学习了。前天是冬至，我把学回来的方法派上用场，亲手蒸了盘萝卜糕，虽然还没达到阿姨的水平，但家人也很捧场，让我很有满足感。 fun.haili.net- [4)(yT0+zA|Ij)nY  材料： 内容来自fun.haili.net- :f %5*h)6Ww{x2eC
萝卜、腊肉、腊肠、虾米、粘米粉、澄粉、姜汁1汤匙、清水 fun.haili.net- PC%|BwT8#FnMV{w7 调味料： fun.haili.net- Il!sF%t5~a4Pj&^+ 盐、糖、鸡粉、五香粉 fun.haili.net- &u+#d!1!6bew {DC  做法： fun.haili.net- Up7Ii~sxq|r]lqs^ 1、萝卜去皮洗净后先切片，然后切丝。 http://fun.haili.net- I|2$ZC9H@VYW84ss
2、腊肠、腊肉洗净后切粒，虾米洗净后用清水泡一下（泡过的水保留）。 内容来自fun.haili.net- fKohKCH1jm*^S}xF 3、粘米粉、澄粉、五香粉拌匀，加适量清水和姜汁开成稠糊状。 fun.haili.net- jA&PVU0R%[ao!s5n 4、腊味、虾米爆香后盛起备用。  5、锅中加入泡过虾米的水煮滚，然后把调味料倒入，再加入萝卜丝煮5分钟，把萝卜煮软。 6、趁热把煮好的萝卜丝倒入开好的糊中，快速把萝卜丝和粉糊拌匀，待粉糊变成半生熟糊状后，加入一半腊味拌匀，大火蒸30分钟。 最后再倒入余下的腊味，再蒸5分钟就可以出锅。 刚蒸好的萝卜糕会比较软，要放凉后才可以切件。冬天的萝卜特别甜，蒸出来的萝卜糕会更加好吃，用锅煎热来吃，会更香。 (责任编辑：admin) |