2、每个人做的馅可能都不一样，馅其实是随自己喜欢的，喜欢什么陷就包什么陷。不过广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美的啊。所以，下次可以试一下虾饺，味道一定很好！

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3、我自己是喜欢玉米馅的，所以玉米粒我放了很多，实践证明玉米粒不用放太多的。因为玉米粒较硬，而且有棱角，在包馅时一不小心就会弄破饺子皮，所以最好是将玉米粒裹进内碎中，这样就容易包制了。记得哦，玉米粒要煮至七分熟啊，否则，仅靠15分钟的蒸是很难完全熟透的。

4、在做馅的过程中，如果有高汤会更好。不论是高汤，还是水都可以适量加多一点，这样待肉碎吸收进足量的水份，在蒸的过程中会慢慢迫出汤汁，就成灌汤水晶饺了。

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5、在做馅的时候，还可以加进马蹄、香菇，口感会更丰富！

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6、有些人会喜欢在馅里加味精，记着尽量不要加。鸡粉也是适量加一点就行了，大概是一小匙左右，这些东西还是尽量不要加进去为好。 内容来自fun.haili.net- Si52FkdX7{A[+D6V

7、制作姜葱汁时，如果使用以前磨芝麻的石制的臼可能会更好，要是用搅拌机也可以。

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8、饺子方面广东常见的就是蒸饺，煎饺也有，水饺比较少。所以我们一般是用蒸饺的方法的，而且水晶饺也只有用蒸的，方见它的特色所在－－需要皮在蒸的过程中慢慢转白，再转透明，并且保持光洁润滑的外皮。 内容来自fun.haili.net- LYrrk V|q$]y9"Li

一碟美味的水晶饺就这样做好了！每次刚蒸好，就被大家消灭掉了，呵呵，味道当然是没得说了，就两个字－－好吃！ fun.haili.net- 3alv%9f1$LWT0Qvw

水晶饺的成品每一个都像它的名字一样－－如水晶般的晶莹剔透。光是欣赏就很有满足感了！

做法并不复杂哦，你也来试一试这个广东名点吧！

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